Miotsukushi

식사의 시작을 화려하게 열고 싶다면 구름바다를 연상시키는 연출을 더한 모둠회가 눈에 들어온다. 방문객들은 모둠회에 오른 생선마다 다른 감칠맛과 식감뿐 아니라 드라이아이스 연출도 인상 깊었다고 전한다. 회를 중심으로 저녁을 즐길 때는 이곳의 명물인 ‘성게와 생문어 성게 샤부샤부’도 선택지다. 2인분부터 주문할 수 있으며, 안내에는 성게의 향과 맛을 즐기는 요리라고 소개돼 있다. 마지막에는 성게 파스타가 마련돼 있어, 냄비의 여운까지 이어서 맛볼 수 있다.

해산물과는 다른 든든함을 더하고 싶다면 숯불에 구운 두툼한 우설이나, 테이블에서 취향에 맞게 직접 구워 먹는 마블링 소고기 초밥을 골라도 좋다. 두툼한 우설을 먹은 방문객은 숯불 향과 씹을수록 퍼지는 감칠맛을 꼽았고, 와규 아부리 초밥은 지방의 달큰함과 고소한 향을 즐겼다고 한다.

여러 요리를 조금씩 맛보고 싶은 일행에게는 회와 튀김, 생선구이, 조림 등을 담은 십채 정식도 어울린다. 점심에 주문한 방문객은 전채부터 밥과 국물 요리까지 폭넓게 맛볼 수 있었고, 전체적으로 간이 부드러웠다고 전했다. 조금 더 가볍게 점심을 먹고 싶다면 미니 우동이 딸린 초밥 정식이나 작은 반찬이 함께 나오는 생선구이 정식도 있다.

일본술은 세 가지를 비교해 맛보는 세 종류 시음 세트부터 산뜻한 드라이 타입, 쌀의 감칠맛이 느껴지는 타입까지 다양하다. 해산물 요리에 맞춰 한 잔을 고르거나, 우설과 덴가쿠를 곁들여 천천히 즐겨도 좋겠다.