割烹酒場 みおつくし

食事の始まりに華やかな一皿を選ぶなら、雲海のような演出を添えたお造り盛り合わせが候補に。訪れた人は、盛り合わせの魚それぞれの旨みや食感に加え、ドライアイスの演出も印象に残ったと話しています。刺身を中心に楽しむ夜には、名物の「雲丹と生蛸の雲丹しゃぶ」も。二人前からの注文で、案内には雲丹の香りと味を楽しむ一品とあり、締めにはウニパスタが用意されています。鍋の余韻まで味わう組み立てが、この料理の見どころです。

魚介とは違う食べ応えを加えるなら、炭火焼きの厚切り牛タンや、客席で好みの味に炙る霜降り牛の寿司も選択肢に入ります。実際に厚切り牛タンを食べた人は、炭火の香ばしさと噛むほどに広がる旨みを挙げ、和牛の炙り寿司については脂の甘みと香ばしさを楽しんだそう。

いろいろな料理を少しずつ味わいたいグループなら、刺身や揚げ物、焼き魚、煮物などが並ぶ十菜膳も。ランチで注文した人は、前菜からご飯や汁物まで幅広く楽しめ、全体にやさしい味付けだったと伝えています。もう少し軽やかな昼食なら、ミニうどん付きの寿司定食や、小鉢付きの焼魚定食もあります。

日本酒は、飲み比べ三種のほか、すっきりした辛口から米の旨みを感じるタイプまで銘柄が並びます。魚介の皿に合わせて一杯を選ぶのも、牛タンや田楽をつまみながらゆっくり味わうのもよさそうです。